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　　随着近些年来“以瘦为美”风气的盛行，西方的面包也逐渐走上了中国人的餐桌，还吃出了不少花样，全麦的、坚果的、无糖的，总之应有尽有。

　　在这些花样百出的面包背后，是越来越昂贵的价格。有人在随机调查了一些面包店之后发现，随便一家面包店里普通的面包单价就是十几块。

　　然而，与面包“师出同门”的馒头，遭遇的却是另外一番光景。不仅在价格上比面包便宜上几倍，甚至在人们的印象中，还背上了让人“发胖”的帽子。

　　可事实却是馒头的成分比面包干净得多，除去没有外表上的花里胡哨之外，在减肥这件事情上，吃馒头减肥的效果应该是比吃面包要好上许多的。

　　但另外一个事实就是，即使吃馒头比吃面包更有益于减肥，大多数的人在减肥的时候，几乎都会下意识地选择面包来代替主食减肥。

　　不过更有趣的是，这两种同样用小麦制成的食品，却一个来自西方，一个来自东方。同样的东西，在不同的地域之中，成就了它们不一样的“人生”。

　　这里面的原因，其实跟最初小麦出现的地方有关。大约是在公元前一万年的时候，就有小麦出现的踪迹了，只不过这个时候，小麦并没有大规模种植。

　　一来是那个时候的人们并没有意识到这种小麦可以进行种植；二来是凭借当时人们的知识储备，压根就没想到小麦通过播种收割的方式就能进行大规模生产。

　　后来终于培育出可以进行大规模种植的小麦品种的时候，小麦这个物种也开始正式成为了人们餐桌上的食物之一，成为了人类文明发展的一个缩影。

　　至于把小麦做成面包，则是与一个有趣的故事有关。据说发明面包的是一个埃及的奴隶，在一个机缘巧合的夜晚，面包从他的手中成功诞生出来。

　　那天他跟往常一样在夜里为主人家烤饼，可能是因为白天太累的缘故，这个可怜的小奴隶在饼还没烤好的时候就睡着了，更可怕的是，炉子也灭掉了。

　　可令他没想到的是，饼烤出来还是跟原来的不一样，但主人家在吃过之后却却大加赞赏，并要他烤同样的饼出来。他回去试了又试，才终于明白饼变好吃的原因。

　　原来，秘诀就在于火灭掉之后面团发酵了一夜，这才导致第二天变得如此松软美味。就这样，这个方法经过口口相传同样是小麦为什么西方发明的是面包而中国发明的是馒头？，就成了后来面包的雏形。

　　这样做出来的面包不仅好吃，而且十分易于保存，在充斥着冒险故事、骑士文化的西方世界来说，这样的面包就是最完美的便携干粮。

　　但在小麦终于传到中国的时候，把小麦制作成面包的习惯却并没有在中国流行开来。其实原因也很简单，因为那个时候的中国，早就有了自己的饮食文化。

　　早在更早的时候，中国的黄河流域就出现了小米、黄米以及水稻等等的农作物。这些农作物不仅在口感上比小麦好得多，在产量上也比小麦更好。

　　于是就这样，被西方人所热衷的小麦和面包等的东西，在最初抵达中国的时候一度遭到了冷遇。据说小麦在那个时候还被人们称为是“二流谷物”。

　　原因就是当时人们用烹饪小米和水稻的方式来烹饪小麦的时候，发现小麦不仅口感不好，而且还十分难以下咽，曾经还一度用“吃麦饭”来形容生活过得艰苦。

　　这种情况，直到一种新的工具出现的时候才得以改善。那就是将谷物磨成粉状的石磨。在石磨出现之后，小麦才逐渐成了中国人餐桌上的常客。

　　但作为饮食文化高度发达的中国，却并没有照搬西方那套做法，而是将小麦做成了馒头。据说在战国时期，馒头的身影就出现在了文字的记载之中。

　　不过到了今天，作为中国传统食物的馒头却渐渐地失去了餐桌上的主要地位，退而成为人们的早饭或者是临时充饥的食物，甚至还模仿面包的作法，做出了烤馒头。

　　但另一边从未被古人瞧上的面包，反而逐渐占据了中国人的胃，这不得不说是一场东西方之间奇妙的交换。

　　但这些交换远不止于此，开到世界各地的孔子学院，在中国大街上的圣诞树等等。种种的交汇融合就如曾经的小麦一般，在不同的文化之中焕发出新的生命力。

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