6寸、8寸、10寸，到面包店买蛋糕，店员们都会这样向你介绍蛋糕的大小。但是具体有多大，店员一般也不会明白告诉你。店员会指着蛋糕说，六寸大概就是那么大，适合四五个人吃。

　　小田告诉导报记者，这里所说的寸实际上是吋（英寸）。导报记者在厦门比较知名的面包店观察后发现，基本上每家蛋糕店的蛋糕模型上都是以“寸”为标记，而在蛋糕图册上则是以“吋”或者“英寸”注明。

　　“寸”是中国传统的长度单位，一寸大概是3.3厘米；而“吋”是“英寸”，一吋大概是2.54厘米。蛋糕店所说的六寸，实际上是指一个蛋糕的直径是6?（英寸）以“吋”（英寸）代“寸” 蛋糕“缩水”成行业潜规则（2）。所以，你买的蛋糕越大，吃的亏就越多。

　　小田说，现在蛋糕店的蛋糕都是以“吋”（英寸）代“寸”来算大小的。不过如果你不问，店员就不会告诉你，即便是问了，也不一定会解答。

　　如果说蛋糕少了几厘米还是小事的话，那么蛋糕店使用添加剂或者是化学原料来代替天然成本，就让消费者伤身又伤心了。

　　小田告诉导报记者，一般来说，做一个六寸的蛋糕原本需要三个蛋左右，现在蛋糕店只需要用一个蛋就可以搞定了，其他的加上泡打粉（又被称为蛋糕发粉）就能搞定，这样成本就能节省下一大部分。

　　蛋糕里面，小朋友最喜欢吃的就是各种奶油了。不过小田说，这些奶油还是少吃为妙。因为蛋糕店出于节省成本的目的，会用植物奶油代替动物奶油。由于植物奶油里面有反式脂肪酸，会增加心血管的患病风险。

　　此外，现在不少蛋糕店里面都有色彩缤纷的蛋糕。小田说，这些蛋糕大多是用色素调制而成的。如果是自己做的蛋糕，调色的话会用果汁或者是蔬菜汁，颜色就不会那么漂亮，但是会更加健康。