烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

　　随着城镇化进程的不断发展蜡笔小新活性酵母手撕面包低温发酵全“面”上市！、西式食品文化的渗透，我国人均面包消费水平逐步提高、消费群体也不断扩大，以面包糕点为代表的烘焙行业保持较快增长。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。

　　2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右，速度惊人。国家统计局数据显示：2015年 1-10 月烘焙行业主营业务收入达2285 亿元，同比增长 16%；利润总额达 194 亿元，同比增长21%。

　　随着生活水平的提高，消费者对烘焙产品逐渐向健康营养型发展，对功能性产品的关注度较高，谷物类食品已成为主流食品，同时，食品安全是消费者决定是否购买的先决因素。

　　研究表明，15-29岁的学生、年轻上班族是消费烘焙类食品的主力人群，早餐、午茶、点心是烘焙类产品的主要消费场景。快节奏的现代生活，年轻的消费人群，使烘焙类产品的需求在不断地变化，便捷、营养、天然、时尚是消费者需求的新特点。

　　酵母面包、手撕面包、口袋面包是2016年烘焙类产品的三大热门面包，公司顺应市场的需求，率先推出活性酵母手撕面包。酵母面包与手撕面包是两种不同的品种，活性酵母手撕面包是酵母面包、手撕面包的升级版，在产品、技术、品质、包装等多个层面优于同类竞品：