[1] 孙长颢.营养与食品卫生学第7版[M].人民卫生出版社.2017:45
[2] 王天西.食品中反式脂肪酸的来源、健康风险和管控措施研究[J].市场监管与质量技术研究i.zljsjdyj.2023.01.003.
[7] 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019
[10] 我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估结果正式发布[J].中国食品卫生杂志,2013,25(03):293.
吃蛋糕=“被投毒”?吃一口反式脂肪酸线 天吗?
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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