一、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果吃。

　　二、含氢化植物油的蛋糕。目前，大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择是加入真正的稀奶油和黄油。

　　三、大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，味道温和自然最好，那种香味扑鼻的蛋糕，通常加入了大量的廉价香精。

　　四、加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，不利于健康。

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