晋江安海，在这个经济活跃的经济强镇里，“行业领军人”也算是特产之一了。蔡金垵，这位中年汉子，带着他的盼盼食品集团，正昂首走在晋江食品行业中的最前列。从小小的薯片开始，到小小的法式面包，沙聚成河，这不起眼的小食品构建了蔡金垵的食品王国，如今他将带着团队像10多年前初创时的热情，冲杀进饮料市场。一手是休闲食品，一手是多品类饮料，蔡金垵的百亿食品王国理想正在一步步实现。

　　蔡金垵一直是个低调的人，极少出现在公众面前。可是蒸蒸日上的事业，却令人难以忽视他的存在，忍不住想探究他成功的背后。其实蔡金垵的成功与众多晋江创业者一般盼盼食品掌舵人蔡金垵 小食品也能打造百亿王国，并没有什么传奇的色彩。从小家境不佳，年纪轻轻便开始跑供销，慢慢有了自己的积累后，创业的念头便开始萌生。1996年，他白手起家，成立了晋江福源食品有限公司。

　　初创时，蔡金垵总是跟着别人的脚步走，跟着跑了一阵子之后，长期接触市场的他发现，当时市面上的薯片不但色泽褐黄，而且纤维粗大，含油量又高，保质期又短。“如果能够改变薯片的上述缺点，这款食品肯定能大受欢迎。”蔡金垵带着当年百来号盼盼人开始了数百次的创新，最终成功开创了“变性薯片”，色泽鲜黄，含油量少，保质期长，内部纤维也变得紧密了，产品得到了东南亚市场的普遍认可。凭借着这款创新薯片，盼盼踏上了快速发展通道，随后条、麦香鸡块的成功推出，也进一步奠定了盼盼在休闲食品界的地位。

　　“可以说‘变性薯片为盼盼提供了一剂大补药。”蔡金垵说，此后企业的创新基调便定了下来，不久之后“法式小面包，还是盼盼好”又将盼盼带入了第二个事业的高峰，将企业从膨化产品领域带入了烘焙产品领域。原本的烘焙都是后面生产前面卖，保质期非常短暂只有三到七天，盼盼的小面包则创新地保证了烘焙类面包的口感，并且延长了保质期。经过多年的沉淀，随后的铜罗烧、干面包的各项新品也陆续推出，盼盼食品在技术上已经遥遥领先。一年一到两家的全资分公司陆续成立，随着今年吉林松原盼盼产业园的成立，盼盼的子公司已经达到了17家之多。

　　“从最初的百来人到现在的万名盼盼人，从原本的一间小厂到现在布局全国的17家子公司，回首16年的创业之路，确实不易呀。”回顾自己的创业足迹，这位中年汉子免不了感慨万千。

　　接受专访后的一小时蔡金垵便要登机前往英国，继续他长江商学院的学习。“如果一天不学习，你自己知道，两天不学习同行知道，三天不学习所有人都知道了。”蔡金垵将自己的学习精神贯彻到了盼盼集团。时间进入到2009年，盼盼进入大发展的阶段，这个时候蔡金垵却“没事找事”地先后引进了韬睿惠悦咨询公司与北大纵横管理咨询公司。前者启动了人力资源管理咨询改变，后者则带来了流程再造的管理变革。

　　“企业在一步步的发展中总是会伴随一些惯性，受制于企业不同阶段的‘经验。虽然表面上看起来按部就班，可是固有的传统思路却很容易成为企业未来的绊脚石。”蔡金垵想的是在绊脚石远未形成之前就提前预防。居安思危便是制胜的法宝。经过上述两家专业管理公司的介入，盼盼集团从文化上、从通路建设上，从绩效考核上各个方面都有了飞跃式的提升。

　　将合适的人才放在合适的位置，同时善待能力不够的老人，实现家族企业与职业经理人制度的互补组合。其实国际上很多百年企业都是家族式的，可是在后期的管理中纯家族式的管理势必影响到企业的规模化发力，因此由内而外的改革也就顺理成章了。“就像当年研发的变性薯片一样，通过学习改变企业的内部结构，令其更加适应市场。”蔡金垵说，管理咨询公司带来的只是一种方法，凡事都不可能一招制胜，管理公司也不能包医百病，要看企业自身的变革学习决心，内因比外因更重要。

　　晋江食品行业在饮料领域的失语一直是蔡金垵的心病，饮料的最佳送达半径是三百公里，因此需要有坚强的工厂配送当后盾，所以急不得。如今，在拥有了第17个全资子公司的蔡金垵认为时机已经到了。盼盼的第一款饮料单品将很快问世，一开始便是四个厂：晋江、安徽、甘肃、吉林。接下来还将陆续开发新品饮料。在蔡金垵心里，未来饮料与食品将成为盼盼的两条腿。“一只脚再怎么跳也跳不快，只有两条腿配合好了，才能实现更大的飞跃。”蔡金垵的食品王国已经初见雏形，正在向百亿产值目标发起冲刺，企业的追求永无止境。

　　虽然已过不惑之年，可是蔡金垵却一日不得闲，连原先坚持的冬泳锻炼也暂时停下来。“还是要重新开始冬泳，这项运动十分刺激，可以令你养成接受挑战，善于坚持的特性。”蔡金垵说，自己现在的业余时间已经少得可怜，偶尔遇到工作压力时就抽空找朋友坐下来喝喝茶，借用别人的思维帮助自己排解压力。为盼盼呕心沥血，他心甘情愿，为盼盼奠定百年基业将成为他的终身追求。虽然为了分散风险，企业也曾经从事房地产等其他项目的投资，但是树高千米离不开根，蔡金垵的心血精力依然在食品事业上，这份执著从未动摇。