4寸蛋糕直径是13.2到13.6厘米之间。如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线厘米左右，如果蛋糕是圆形，那这个蛋糕的直径是13.2厘米左右，可供两到三人食用四寸蛋糕多大。此外，8寸蛋糕是20.32厘米，可供四到六人食用；10寸蛋糕是25.4厘米，可供六到十人食用。

　　面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

　　首先将蛋清加入盐、醋和糖，打发至硬性发泡，将蛋黄加入糖、牛奶，搅拌均匀。然后加入面粉搅拌均匀，至无颗粒状，将蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌成淡黄色的蛋糊，倒入模具。最后将蛋糕模放入烤箱，150度，上下火烤40分钟即可。