经记者研究，网络蛋糕店分为两种，一种是纯私人凭兴趣小打小闹开的工作室，另一种则是上了经营轨道，形成规模的企业。

　　不同的形式各有自己的优势。一家名为“布莱克小姐私房蛋糕”的纯网络蛋糕店店主Black就觉得，开网络店铺成本低，经济压力小，更加能够专注于蛋糕的品质以及新品种的开发。Black最初是因为兴趣而开的这家微店，主营纸杯蛋糕和裸蛋糕，去年八月份三个志同道合的友仔友女一拍即合，租了个工作室做起了微商手机下单订蛋糕成时尚 南宁最受欢迎订单TOP10，全程自己制作自己送货，靠的就是微信推广以及和水果店、酒吧合作做一些活动展示产品。虽然到目前为止他们的粉丝只有四百多，但已经够养活自己又能开心工作。Black说，他们下一步的计划就是开实体店，“希望顾客能到店一起分享我们做好的蛋糕，也不用提前预订，想吃就可以直接买到。”

　　另一家主打欧洲经典口味的网络蛋糕店“31客”知名度要高得多，也具备一定的规模。2年前在南宁落地，现在生意都做到了长沙。他家采取工厂统一生产，网络订购和电话订购并行的电子商务以及传统大客户直销相结合的无店铺销售模式，所有产品均免费点对点配送。打开“31客”的网站，感觉他们做的不仅仅是蛋糕，更注重的是一种文化。他们遵循欧洲传统的制作工艺，只制作烤奶酪、提拉米苏、布朗尼、慕斯这些风靡全球的经典口味，经营上更显成熟的“大哥”风范，成为无店铺销售模式的典范。

　　既然是一种时尚，自然是受到不少消费者的青睐。两年前这阵风刚刚兴起时就开始网上预订的年轻主妇小莹莹就是这一潮流的忠实粉丝。“南宁当时开了家黛慕，也是友女介绍的，结果一吃之下再也停不下来，不但生日的时候订的是黛慕的榴莲蛋糕，平时嘴馋时也会网络下单，反正是送货上门，足不出户就能想吃就吃，还有比这更幸福的事吗？”另一位在证券公司上班的高层则在试过“31客”的蛋糕后推荐公司员工生日、节日聚会都订他家的蛋糕：“不用去蛋糕店，我在网上就能选口味，点一下鼠标就能下单，这可比去蛋糕店订蛋糕方便多了，所以我推荐周围的人都上网订，快成他家的推销员了！”（王翠）