发布时间:2012年05月04日 23:20进入复兴论坛来源：人民网手机看视频

　　5月10日至12日，第15届中国国际焙烤展（BAKERY CHINA 2012）将在上海新国际博览中心举行。作为亚洲焙烤行业最大的盛会，本次展会面积将达10万多平方米，预计可迎来世界各地的约10万人次的专业观众，其行业地位、市场影响力、国际化程度越来越高。

　　据安琪酵母总经理余明华介绍，公司将在展会期间展示10多款新产品，并在现场为客户提供7大类的技术服务。

　　安琪作为全球专业化的酵母生产企业，目前已跻身全球酵母行业前三强，其酵母产能达到11万吨，在建规模达到5万吨，预计到“十二五”末，该公司将成为全球最大干酵母制造商和酵母抽提物制造商，成为名符其实的“行业领跑者”。

　　据余明华介绍，多年来，安琪酵母始终秉承“天然、营养、健康”的产品理念，开发了众多满足顾客价值的产品。在本次展会上，公司在酵母方面将着力围绕“专业”这一理念呈现优质的产品和服务。

　　安琪“金高糖”产品在发酵速度、后劲及入炉急胀性等方面均达到世界一流品质高度安琪酵母将在焙烤展上推新品和重磅招商，是本次展会招商的重点之一。

　　此外，安琪酵母还将在本次展会上对国内首创的半干酵母进行重点招商。半干酵母是一种含水量为20%的酵母，该产品既有鲜酵母的发酵风味好、活力强的特点，又有干酵母流动性好、适合称量和长保质期的优势，有利于冷冻面团发酵，非常适合在连锁饼店使用。

　　“安琪不仅是酵母，也是优质烘焙原料。”熟悉安琪酵母的业内人士们越来越感受到了“健康生活创新者”近年来为烘焙行业带来的新气象。

　　在烘焙原料领域，安琪酵母已拥有国内仅有的3万吨全自动食品原料生产线，具有除虫卵、除水、除金属、多次分筛等功能，确保了食品安全和卫生。目前，安琪提供包括面包预拌粉、蛋糕预拌粉、改良剂、膨松剂等在内的5大类300多种烘焙原料产品，被广泛应用到国内外食品企业和连锁饼店。安琪还代理了欧洲经典烘焙原料――焙考林。“安琪”品牌在食品行业中，已不仅成为优质酵母的代名词，更成为优质烘焙原料的象征。

　　安琪酵母还将在现场提供多种应用技术解决方案，包括：冷冻面团和冷控面团技术、欧式面包本土化解决方案、咸味馅料降盐的解决方案、烘焙食品降盐解决方案、米发糕工艺革新及工业化解决方案、油条工艺革新及工业化解决方案、烧饼工艺革新及工业化解决方案等。

　　此外，一年一度的“安琪酵母”杯全国面包技术大赛决赛也将成为本次展会的热门看点。（地方供稿）