江南都市报讯 全媒体记者章娜摄影报道：全国第二届技能大赛上，江西代表团选手徐伟男拿下了烘焙（国赛）项目的冠军。站在全国竞赛的舞台上，面对极其激烈的竞争，徐伟男凭借着磨砺了14年的技艺，成为了行业内的拔尖人才，他表示：“不枉费我在集训期间，一天制作200个面包的努力了！”

　　今年30岁的徐伟男是江西鹰潭一家烘焙职业技能培训学校的教师，中学毕业后集训时一天制作200个面包，他就一直在面点制作领域耕耘。回忆自己14年前，刚刚踏入烘焙行业的情形，他说自己就是看到精美的糕点，就喜欢上这个职业了，希望有一天也能成为一名通过自己的双手变幻出各种精致美味的面包、蛋糕的烘焙大师。从学徒工开始干起，14年来，徐伟男一直在烘焙职业中认真学习，刻苦钻研，练就过硬本领，不断向技能高峰发起冲击，多次参加国家级二类赛事、烘焙行业比赛，也代表过中国到意大利参加国际比赛，职业生涯里多次取得冠军成绩。

　　制作小小的面包，何谓精湛技艺？徐伟男说，这次在国家赛的赛场上，从面粉的发酵到烘焙的火候，都有着严格的打分标准。“我想这次能获得成功，主要是与自己日常的刻苦训练和丰富的竞赛经历有很大的关联。”徐伟男说道，从今年4月份开始，自己就进入到全国技能大赛的集训中，一天要制作200个面包，在实训中不断总结经验，提升技艺。

　　“这块金牌，对我来说，是职业生涯中最大的荣誉，也是我开创新技艺的起点，我还会重新出发，通过我的双手去探索更完美的烘焙技艺。”徐伟男语气坚定地说道。