近日，日本最大规模的面包节在东京举办。现场汇集了来自日本全国各地的数百款特色面包，吸引了近3万人次前去参观品尝。

　　活动当天，许多店铺前始终排着长队。现场从切片面包到美式热狗，从英式司康到法式甜点，各种产品应有尽有。为保证口感，所有面包均为24小时内制作，有些店家甚至特地用保温箱将面包带到了现场。

　　财经频道特约记者 李茜文：我手里就是现场非常有人气的一款咖喱夹心面包。日本民众对咖喱饭情有独钟，咖喱和面包组合在一起究竟味道怎样？我也非常好奇，而且刚才店员说，其实这里面不仅是咖喱酱，制作的时候还加入了牛肉、猪肉、洋葱、苹果泥等近10种材料，看起来非常诱人，外皮炸得非常酥脆，咖喱味道也非常浓郁，也许是因为加入了洋葱和苹果泥进行调味，吃起来还有一股淡淡的甜味，口感层次非常丰富。

　　记者在现场还发现，几款推崇健康理念的面包受到大量关注。这款“全营养餐包”由全麦面粉、糙米、大豆等十几种材料制作而成，在填饱肚子的同时还可以摄取到近30种人体必需的营养元素。多款低脂、低糖面包也都满足了消费者对口感与健康的双重追求。

　　日本东京面包节负责人：面包既方便又美味，近年来高端面包作为赠礼也很受欢迎，而且不同店铺的口味也各不相同，这是面包受追捧的原因吧。

　　面包节现场，每个面包的价格在200日元到800日元，约合人民币13元到52元不等。尽管一直以来日本民众以大米为主食，但随着生活方式的多样化，近年来日本的面包市场规模持续扩大，据负责人介绍，仅面包节当天的单日销售额就达到2000万日元，约合130万元人民币。

　　和面包节上琳琅满目的各色面包不同，生活中人们最常吃的还是普通的白吐司。近期，一款秉承着不经特殊加工，不涂任何东西，直接吃就美味的白吐司接连上榜日本吐司排行榜，堪称日本的面包人气王。

　　这家店里只卖一种面包，就是最简单的白吐司，分为整条和半条两种。340克左右的半条吐司售价432日元，约合人民币28元，约为一般市价的五倍。位于东京繁华地段的这家店，每天卖出1千多条白吐司，仍然供不应求。在全日本范围内，这种白吐司每天都要卖掉超过6万条。

　　和一般吐司不同，这家店在用料上舍弃了鸡蛋，以优质黄油、蜂蜜来增添风味。工艺上，花了整整两年时间多方尝试，最终发现延长揉面的时间，能让吐司更加湿润，实现松软绵密的口感，再加上避免提前集中烘焙，每天早上在店内现做现卖，从而打造出由里到外，连边边角角都柔软可口的白吐司。

　　日本某面包店店长 阪上雄司：为了让面包外皮也柔软，揉面醒面的时间尽可能充分，然后用高温快烤，这是我们面包的秘诀。

　　目前高级吐司不仅融入了人们的日常生活，也成为日本民众送礼，外国游客购物的不错选择。2018年统计数据显示，日本家庭购买吐司的支出连续两年增加，达到7553日元，约合人民币500元，这和近年兴起的高级吐司热潮密不可分。在此推动下，日本面包市场有望在少子老龄的商业环境下仍然保持微增，2022年达到1.6万亿日元，约合1045亿元人民币的规模。