5月11日，江苏省市场监督管理局完成食品安全监督抽检任务429批次，涉及粮食加工品、食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、水产制品、茶叶及相关制品、水果制品、乳制品、豆制品、餐饮食品、罐头、速冻食品、饼干、蜂产品及食品添加剂等食品。根据食品安全国家标准检验和判定淮安市幸福食品有限公司生产的老面包脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定，其中抽样检验项目合格样品413批次，涉及淮安市江苏商联超市有限公司龙腾店销售的标称淮安市幸福食品有限公司生产的老面包等不合格样品16批次。

　　淮安市江苏商联超市有限公司龙腾店销售的标称淮安市幸福食品有限公司生产的老面包，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。样品名称：老面包，规格型号：300克/袋，生产日期/批号：2021-10-25，不合格项目║检验结果║标准值：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.763g/kg≤0.5g/kg，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。（记者：杨登基）