法兰希课程与工艺保持国际水平，不断革新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力。法兰希用爱与责任关怀学子，教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求，注重提升学生职业素养。

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　　赵子辉。国家一级烘焙师资格证书；2012年度华南区面包技能选拔赛；十年食品行业工作经验；自2005年一次偶然的机会，踏入烘焙行业，从此便爱上美味与颜值并存的美食之路，并在不断学习钻研的路上一直努力前进，对产品要求的一丝不苟，台湾圣保罗烘焙花园SAINTPAUL研发主管；2017年加入法兰希，成为深圳校区烘焙师。

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　　烘焙小常识：为什么盐及奶油在搅拌到最后加入？因为盐和奶油与干性酵母同时加入会直接抑制酵母的生长，且盐最后加入能缩短搅拌时间减少能源损耗。冬天因天气冷，可不可以把吐司方包放进28度的烤箱中醒发？应放在28度，湿度75-85%的醒发柜内醒发。不应放在烤箱中，因烤箱没有相应的湿度。

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